Новим сучасним обладнанням була нещодавно доповнена кавова машина, встановлена на фабриці АТ «Мономах» (до речі, одна з найпотужніших в Україні). Почала працювати корисна установка – дістонер, в якому зерна кави очищуються від різноманітних домішок: пилу, камінців, піску тощо. Обсмажене у ростері зерно пропускається
через потужний повітряний потік, і ті часточки, що відрізняються за вагою від ваги зерен, вилучаються.

До речі, сам ростер має також додаткову унікальну функцію рекуперації повітря. Воно проходить через камеру згорання, тому в атмосферу потрапляє очищеним. Також завдяки процесу рекуперації знижено споживання газу, бо вивільнена при згоранні енергія знову використовується.

Продуктивність кавової машини – 500 тонн кави на місяць. На фабриці АТ «Мономах» зерна обсмажуються традиційним методом. Це триває довше, ніж зазвичай на подібних підприємствах. Промислове обсмажування порції зерен триває 12 хвилин, тоді як традиційне – 18-22 хвилин. Хоча подовжена тривалість процесу знижує продуктивність, але кава просмажується більш рівномірно та набуває м’якшого, приємнішого смаку.