Новым современным оборудованием дополнена кофемашина, установленная на фабрике АО «Мономах» (кстати, одна из самых мощных в Украине). Начала работать полезна установка – дистонер, в котором зерна кофе очищаются от различных примесей: пыли, камней, песка и т.п. Обжаренное в ростере зерно пропускается через мощный воздушный поток, и те частицы, которые отличаются по весу от веса зерен, отсеиваются.

Кстати, сам ростер имеет также дополнительную уникальную функцию рекуперации воздуха. Он проходит через камеру сгорания, поэтому в атмосферу попадает очищенным. Также благодаря процессу рекуперации снижено потребление газа, потому высвобожденная при сгорании энергия снова используется.

Производительность кофемашины – 500 тонн кофе в месяц. На фабрике АО «Мономах» зерна обжариваются традиционным методом. Это длится дольше, чем обычно на подобных предприятиях. Промышленное обжаривания порции зерен длится 12 минут, тогда как традиционное – 18-22 минуты. Хотя удлиненная продолжительность процесса и снижает производительность, однако кофе прожаривается равномернее и приобретает более мягкий, приятный вкус.