На фабрике АО «Мономах» усовершенствован многоуровневый контроль качества сырья. «Первый шаг – проверка поставщика, – рассказывает директор по качеству АО «Мономах» Инна Невмержицкая. – Мы изучаем сертификаты потенциальных партнеров, обязательно посещаем эти компании –  осматриваем плантации, оцениваем складские и перерабатывающие условия,осуществляем полный аудит предприятия. Только после этого заключаем соглашение на поставку».

С каждой новой партии сырья, поступающего на фабрику «Мономах», отбираются образцы. Их тщательно изучают в собственной химико-аналитической лаборатории предприятия. После вывода о том, что образец полностью соответствует заявленным характеристикам, наступает следующий этап инспекции – растаривание. С помощью магнитного сепаратора сырье полностью очищается от случайных металлических примесей. Вибросито со сменными поддонами служит для извлечения инородных фракций разного размера.

А сейчас для усиления контроля на фабрике «Мономах» внедряется интеллектуальное высокотехнологичное сканирование. Этой цели будет служить цветной сортировщик – универсальный фотосепаратор для кофейных зерен. С его помощью будут извлекаться не только посторонние примеси (камни, пыль), но и зерна кофе, которые не соответствуют сорту. Например, это могут быть недозрелые, сломанные или поврежденные плоды.

Машина также имеет опцию компьютерного сканирования по запрограммированному образцу. В памяти системы хранится до 60 схем сортировки. Во многих примесях очень схожие характеристики формы, цвета и веса, поэтому процесс очистки зерна от примесей очень сложный. Современный метод сортировки этих продуктов, основанный на сравнении цветовых особенностей зерна, на самом деле революционный.

Применение фотосепаратора обеспечит чистоту сырья на уровне самых высоких мировых стандартов – 99,99%. Подобное оборудование планируется установить и для фасовки чая.